Sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare nasce nel campo e accompagna ogni alimento lungo l'intera filiera, dalla produzione primaria fino alla tavola del consumatore. Ogni fase – coltivazione, trasformazione, trasporto, conservazione, preparazione e somministrazione – rappresenta un anello fondamentale della catena della sicurezza. Tutti gli operatori del settore alimentare condividono la responsabilità di garantire alimenti sicuri, applicando corrette procedure igienico-sanitarie. Per questo motivo la formazione continua costituisce uno degli strumenti più efficaci per prevenire i rischi e tutelare la salute dei consumatori.